大溪老街大家應該不陌生
但老街附近有家經營超過三十年的石頭火鍋老店網友們可曾聽聞
韓鄉火鍋創始於1976年
自台北市長春路遷回大溪鎮營業
至今已有30餘年歷史
口碑獨特
逛完大溪花海後也快到了晚餐時間
心想老街附近的~韓鄉~好久沒造訪了
於是今晚的晚餐就決定在這了
角落的小小的招牌很有特色
下午五點左右看門口掛著營業中的牌子就走了進去
韓鄉櫃台
我們是當晚的第一組客人
店裡的格局好家居
好像在家用餐的感覺
只是多了些裝飾的小燈泡跟飾品
這也是韓鄉的特色吧
冰箱裡有紅色燈光不是太好拍
但是應有盡有
我的目光最先集中在海鮮
櫃子旁有好幾張置物櫃
從冰箱選出自己喜歡的食材然後放在架上就行
再整車推回自己的位置上即可
來到韓鄉的必點招牌火鍋料~脆芋
我的最愛~螃蟹
當天點的火鍋食材
當鍋底的豬肉
鍋底配料
石鍋上桌
等鍋加熱到一定程度
在鍋子外圍加上罩子
老闆娘會過來作桌邊服務
先放入香(麻)油
湯匙旁邊那碗就是韓鄉的特調湯底
下爆香料炒香
接著把豬肉放進去一起炒
等豬肉約五分熟就起鍋
豬肉的香氣便已經留在鍋裡了
接著老闆娘就會把客人挑選的耐煮火鍋料放進鍋裡
再倒入剛剛上面介紹的那碗特調湯底
其餘不耐煮的食材就等湯滾再下鍋囉
加進高湯就有滿滿一鍋
店家送的小菜
泡菜&醃白蘿蔔~好吃
火鍋沾醬自取
另外也提供熱茶無限取用
吃火鍋如果有白蘿蔔泥我就不加沙茶醬
韓鄉的沙茶很香滴
螃蟹看起來特別美味
終於可以開動了
哈韓鄉的脆芋好久了
這裡的芋頭是招牌
事先炸過再下鍋
多了酥炸的香氣
裡頭有點纖維
這裡的芋頭強調的並不是綿密
而且不需久煮
有著非常特別的口感
原本要買芋頭回去孝敬老媽
但是老闆娘說這芋頭當天吃才美味
到明天口感跟味道都不一樣了
不建議買回家放隔夜才吃
為何要拍那麼多張蛤仔的特寫?
因為盤子裡每隻蛤仔都是活的
都在吐舌
花枝丸裡滿滿的花枝顆粒
特大大生香菇也超新鮮的
排骨酥
韓鄉的食材都是新鮮又真材實料
這一餐三人花費是1400
平均一人500不到
以盤子的花色計價
我們是覺得價格還算合理
因為食材的鮮度跟美味度都是啵棒
湯頭越煮越鮮甜濃醇
到韓鄉用餐的小缺點就是食材沒標價格
所以怕結帳時有爭議的話最好事先詢價
當天是星期二
我們將近七點吃好離開
店內已經差不多滿了
假日去的話還是先預約比較保險
韓鄉石頭火鍋
大溪鎮中山路(新南老街)46-1號
電話:(03)3889829
一年只營業幾個月的時間，夏季不營業喔
每年九月底營業至隔年五月
找到大溪老街要去韓鄉就不難了
附近有個停車場
街上又有指標
最好停好車再走路進去
出發之前最好先去電確認有無開店
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